viernes, 31 de diciembre de 2010

SALUDO DE AÑO NUEVO


Un saludo muy especial por Año Nuevo a todos los seguidores de tusrecetaspreferidas.com.
Les agradezco por la acogida que ha tenido mi página en este año y por sus aportes para mejorar este sitio web.

Les deseo a todos Uds. muchos éxitos y bendiciones para este Nuevo Año 2011.
Que Dios los bendiga.
Un fuerte abrazo.

América Viacava.

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jueves, 30 de diciembre de 2010

CERDO AL HORNO



Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo de 6 kilos.
- 3 limones (jugo).
- 1/2 taza de vinagre.
- 1 Cda. colmada de ajos molidos.
- 2 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de comino.
- 2 Cdas. de ají colorado molido (panca).
- 1 Cda. de mostaza.
-

ENSALADA RUSA

ENSALADA RUSA
Ingredientes:

- 1 kilo de papa sancochada.
- 1/2 kilo de zanahoria sancochada.
- 1 taza de arveja sancochada (250 gr) o en conserva.
- 1 cdta de perejil (picado).
- Mayonesa.
-Sal y pimienta.

miércoles, 29 de diciembre de 2010

PIÑA EN ALMÍBAR



La Piña es una fruta que se usa mucho para postres y también para comidas, sobre todo en estas fechas, tanto para nuestra Cena Navideña como para la de Año Nuevo, le va muy bien con el Pollo, Pavo o Cerdo.
Ingredientes:
- 1 piña de 1 kilo.
- 1 taza de agua 200 ml.
- 1/4 taza de azúcar.
- 1 palo de canela.

martes, 28 de diciembre de 2010

PURE DE MANZANA



Ingredientes:

- 1 kilo de manzanas camuesa o verdes.
- 1 taza de agua chica 200ml.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1 palito de canela.
- 1 limón (jugo)

domingo, 26 de diciembre de 2010

PAVO O CERDO CON PIÑA



Ingredientes:
- 1 entrepierna o pechuga de pavo o un trozo de cerdo (cortado en tajadas)
- 6 rodajas de piña en conserva.
- 2 cebollas medianas cortadas en (cuadros grandes).
- 1/2 pimiento morrón rojo cortado a (cuadros grandes).
- 1 Cda. de sillao (salsa de soya o de soja).
- 1/4 cdta de pimienta.
- Aceite.
Salsa tamarindo:
- 1 taza de agua.
- 1/2 taza del jugo de la piña.
- 1 1/2 Cda de vinagre.
- 1 1/2 Cda de azúcar.
- 2 Cdas. de Ketchup.
-

ARROZ CHAUFA


Después de Navidad siempre nos queda ya sea pavo o lechón al horno una manera de ocuparlos es haciendo un arroz chaufa.
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz.
- 1 Pierna o 1/2 entrepierna de pavo o un pedazo de lechón.
- 3 Cdas de sillao o salsa de soya o de soja.
- 1 cdta de ajos molidos.
- 2 dientes de ajos picados.
- 1 cdta de kión molido (jengibre).
- 3 rodajitas delgadas de kión.
- 1/2 cdta de canela china (opcional).
- 2 huevos.
- 1/4 de pimiento morrón rojo (picado chico).
- 12 tallos de cebollitas chinas (80 a 100 grs.).
- 1/2 cdta de pimienta.
- 1/2 cdta de sal.
- Aceite.

lunes, 20 de diciembre de 2010

PAVO AL HORNO

PAVO AL HORNO
Ingredientes:
- 1 pavo de 8 kilos.
- 3 limones (jugo).
- 50 grs de mantequilla o margarina.
- 50 grs de tocino (opcional).
- 1 taza de pisco.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 cubito de pollo (disuelto en 1 taza de agua caliente).
- 2 cebollas medianas (partidas en 4).
- 1 rama grande de apio cortada en pedazos

domingo, 19 de diciembre de 2010

ARROZ CON ACEITUNAS


Este arroz es muy agradable, sirve para acompañar todo tipo de plato a base de carnes.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz.
- 3/4 taza de aceituna de botija (100gr)
- 3 Cdas. de aceite.
- 1 cubito de pollo (disuelto en 1/2 taza de agua caliente).
- 2 1/2 taza de agua.
- 1 cdta. de ajos molidos.
- Sal.
- 1/4 taza de pasas.
- 6 pecanas picadas (opcional).
Preparación:

viernes, 17 de diciembre de 2010

ARROZ ARABE


Es un arroz muy rico y ligero, que se sirve en las fiestas de navidad o cenas especiales.

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz.
- 3 tazas de gaseosa oscura (yo lo hago con coca cola).
- 1/2 taza de agua caliente (para disolver el cubito).
- 1 cubito de pollo.
- 1/4 taza bien llena de pasas negras.
- 20 grs. de fideos cabello de ángel (partidos en pequeños trocitos 2 cms.).
- 2 dientes de ajos (molidos).
- Sal.
- Aceite.
- 8 castañas o nueces de Brasil (opcional).

martes, 14 de diciembre de 2010

PASTEL DE CHOCLO



Ingredientes:
- 8 a 10 choclos (1 kilo de choclo desgranado).
- 1 taza de agua.
- 1 1/2 cdta. de anís.
- 1 1/2 taza de azúcar (250grs).
- 150 grs. de margarina (derretida).
- 1/4 taza de pasas.
- 1 cdta. de vainilla.
- 3 huevos.
- 1 cdta. de polvo de hornear.
- 1/4 cdta. de sal.

domingo, 12 de diciembre de 2010

ENSALADA DE COL


Esta ensalada es muy fácil de preparar, es una ensalada fresca y muy deliciosa.
Ingredientes:
-250 gr. de col (repollo).
- 1 zanahoria grande.
- 1/4 taza de pasas.
- 3/4 taza de mayonesa.
- 1/2 cdta. de mostaza.
- 1 cdta. de vinagre.
- 1 cdta. de perejil picado.
- Sal y pimienta al gusto.

sábado, 11 de diciembre de 2010

ENSALADA WALDORF


Esta ensalada fue creada en el año 1893 por el Maitre del Hotel Waldorf Astoria de Nueva York
Oscar Tschirky.
Esta receta tenía 3 ingredientes originales Manzana, Apio y Mayonesa, con el tiempo fue siendo modificada, agregandole mas ingredientes como nueces, pasas, col, lechuga, etc.
Yo la prepararo de la siguiente manera :

Ingredientes:
- 6 hojas de lechuga.
- 2 manzanas verdes.
- 4 tallos de apio.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 1/4 taza de pasas (negras o rubias).
- 1/4 taza de nueces o pecanas (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

PASTEL DE CHOCLO RELLENO


Ingredientes:

Pastel:
- 1 1/2 kilo de choclos desgranados medios maduros (mas o menos de 12 a 14 choclos o elotes).
- 1 1/2 taza de azúcar ( 250grs).-
- 150 grs. de margarina.
- 1 cdta. de anís en grano (colmada).
- 1 1/2 taza de agua.
- 2 hojas de albahacar ( picada finamente).
- 1/4 cdta. de sal.
- 2 Cdas. de azúcar ( para espolvorear).
Relleno o pino:

domingo, 5 de diciembre de 2010

TORTILLA ESPAÑOLA


Ingredientes:
- 1 kilo de Papa o patatas (cortada larga para freír).
- 1 Cebolla (pluma o juliana).
- 3 dientes de Ajos (picados).
- 2 Zanahorias (cocidas).
- 200 gr. de Espinacas (sancochadas).
- ½ taza de arvejitas (sancochadas).
- 4 Huevos.
- 1 Cda, de Perejil (picado).
- Sal, Pimienta.
- Aceite.

sábado, 4 de diciembre de 2010

CREMA DE VERDURAS


Ingredientes:
- 3 papas (a cuadros).
-200 grs. de zapallo macre (a cuadros).
- 2 tallos de apio ( picados).
- 1/2 poro o puerro ( picado).
-1 zanahoria ( a cuadros).
-2 dientes de ajos.
- 1 Cda. al ras de mantequilla o margarina.
- 1/2 cdta. de orégano.

martes, 30 de noviembre de 2010

ALFAJORES


Ingredientes:
- 250 grs. de harina preparada.
- 125 grs. de margarina.
-1/4 taza + 1 Cda. de leche ( tibia).
- 1 yema de huevo.
- Manjar o dulce de leche ( 200 a 250 grs).
- Coco rallado.
- Azúcar en polvo ( impalpable).

viernes, 26 de noviembre de 2010

PIONONO


Ingredientes:
Masa Base:
- 3 huevos.
- 3 Cdas de harina preparada.
- 3 Cdas. de azúcar.
- 1 cdta de vainilla.
Relleno:
- Manjar o dulce de leche ( 150 a 200 grs.).
- Azúcar flor o impalpable ( para espolvorear).

miércoles, 17 de noviembre de 2010

PAPA RELLENA

PAPA RELLENA
INGREDIENTES:
- 1 kilo de papa ( rosada o ojo azul).
- 1 huevo crudo.
- 1/4 cdta. de pimienta.
- Sal al gusto.
- Harina ( sin preparar).
- Aceite para freír.

domingo, 14 de noviembre de 2010

ENSALADA MIXTA CON PALTA



Ingredientes:

- 4 a 6 hojas de lechuga.
- 2 tomates ( en rodajas).
- 1 zanahoria sancochada ( picada).
- 1/4 de taza de arvejita ( sancochada).
- 1 palta ( en gajos).
- 5 aceitunas verdes rellenas ( con pimiento morrón).
- Sal.
- Pimienta.
- Limón.
- Aceite de oliva.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

PROPIEDADES DE LOS GARBANZOS

Los garbanzos es un alimento muy rico en proteínas, lecitina, omega 6, ácido folico, fibra, hierro, magnesio.
Es bueno para controlar el colesterol y los triglicerios ya que es un alimento muy rico en lecitina, permite emulsionar las grasas del organismo.

sábado, 6 de noviembre de 2010

GARBANZOS IQBAL


Ingredientes:

-1/2 kilo de garbanzos.
-1 cebolla picada (a cuadritos).
- 4 dientes de ajos ( picados).
- 1 tomate pelado (picado chico)

jueves, 4 de noviembre de 2010

PANQUEQUES O CREPES



Ingredientes:

Masa base:
- 1 huevo entero.
-1 taza de harina (preparada)
-1 taza de leche.
- 1 cdta. de aceite.

sábado, 30 de octubre de 2010

POLLO A LA SUREÑA


Ingredientes:
-1 pechuga de pollo (800gr).
-1/4 taza de leche.
- 1/2 taza harina sin preparar.
- 1/4 cdta de pimienta.
- 1/4 cdta. de sal.

sábado, 23 de octubre de 2010

TALLARIN CON POLLO



Ingredientes:
- 5 presas de pollo.
- 2 cebollas 300 gr.( picada a cuadros grandes 3 cms).
- 4 dientes de ajos (picados)

sábado, 16 de octubre de 2010

MONDONGUITO A LA ITALIANA




Ingredientes:

-1 cebolla en rajas.
- 4 dientes de ajos (picados).
- 1 Cda. de pasta de tomate.
- 2 Cdas. de hongos secos (setas).

lunes, 11 de octubre de 2010

GUISO DE ESPINACA




Ingredientes:
- 1 cebolla (a cuadritos).
- 4 dientes de ajo ( picados chico).
- 2 zanahorias (a cuadritos).
- 5 papas 750 gr. ( a cuadros).

domingo, 3 de octubre de 2010

TORTILLA DE ACELGA





Ingredientes:
- 1 atado de acelga (750 gr.)
- 1 cebolla (picada a cuadritos).
- 4 dientes de ajos (picados).
- 2 huevos.
- 2 cdtas. de orégano.
- 1/4 cdta. de pimienta.
- Sal.
- Aceite.
Preparacion:

martes, 28 de septiembre de 2010

TRIGO CON CARNE



Ingredientes:

- 1/2 kilo de trigo.

- 250 gr. de carne de res ( picada a cuadros).

- 1 Cebolla (picada a cuadritos).

- 6 dientes de ajos (picados o molidos).

- 3 ají panca (seco colorado).

-1 papa (picada a cuadros).

- 1 cdta. de color (paprika).

miércoles, 22 de septiembre de 2010

SECO DE POLLO



Ingredientes:
- 4 presas de Pollo.
- 1 cebolla (picada a cuadros).
- 4 dientes de ajos (picados).
- 2 zanahorias ( en rodajas).
- 1/2 taza de arvejita.
- 1/2 atado de cilantro (100 gr.)

lunes, 13 de septiembre de 2010

PIZZA AMERICANA




INGREDIENTES:

Masa:
- 250 gr. de Harina preparada.
- 3/4 Taza de agua fría.
- 2 1/2 Cdas. de aceite.
- 1/2 cdta. de Sal.
- 1 cdta de Polvo de hornear.

jueves, 2 de septiembre de 2010

KEKE DE NARANJA



Ingredientes:
- 1 ½ taza de Harina preparada.
- ½ taza de Maizena ( fécula de maíz).
- 1 taza de Azúcar.
- 120 gr. de margarina.

viernes, 27 de agosto de 2010

POLLO AL SILLAO



Ingredientes:
-4 presas de pollo.
-2 Cebollas (picadas en juliana).
-4 dientes de Ajos (molidos).
-1/2 Pimiento Morrón chico (picado larguito)
-1 cdta. de Kión o Jengibre (picado).

domingo, 22 de agosto de 2010

POROTOS



Ingredientes:
-1/2 kilo de Porotos ( Alubias o Frejoles).
-1 Cebolla (picada a cuadros).
-4 dientes de Ajos (picados).
-350 gr de Zapallo de carga o macre (picado en cubos).

viernes, 13 de agosto de 2010

ESTOFADO DE POLLO



Ingredientes
-4 presas de Pollo.
-1 Cebolla (picada chica).
-4 dientes de Ajos (picados).

domingo, 8 de agosto de 2010

POSTRE DE SÉMOLA

Ingredientes:
-3/4 de litro de agua.
-1 tarro de Leche Evaporada (400 gr.)
-8 Cda. de Sémola.
-6 Cda. de Azúcar.
-2 rajas de canela.
-2 clavos de olor.
-1cdta. de vainilla.

sábado, 31 de julio de 2010

ARVEJADO DE POLLO


Ingredientes:
- 4 presas de Pollo.
- 1 Cebolla ( picada ).
- 4 dientes de Ajos ( picados o molidos).
- 1/2 Pimiento Morrón ( en tiras).
- 1 Taza de Arvejitas ( sancochadas).
- 2 Zanahorias ( cortadas en rodajas).
- 1/2 cdta. de Pimienta.
- 1/2 cdta. de Comino.
- 1/2 cdta. de Palillo.( cúrcuma).
- 1/2 cdta. de Orégano.
- 2 hojas de Laurel.
- Sal.
- Aceite.
- 4 papas sancochadas.
- perejil ( picado).

sábado, 24 de julio de 2010

FIDEOS CON SALSA DE CARNE


Ingredientes:
-200 grs de Carne molida.
-500 grs de Cebolla (picada a cuadros grandes 3cms).
-1 Zanahoria (picada a cuadritos ).
-4 dientes de Ajos.(a cuadritos).
-2 tallos de Apio (picados chicos).

domingo, 18 de julio de 2010

PROPIEDADES DE LAS LENTEJAS

Las lentejas es una de las legumbres mas antiguas de la historia, ya en la Biblia en el libro de Génesis se habla de ellas ya que Esaú cambió su primogenitura por un plato de lentejas guisadas.
Las lentejas son un alimento ideal ya que son muy ricas en proteínas, vitaminas y minerales.

martes, 13 de julio de 2010

OLLUQUITO CON CARNE


Ingredientes:
-200 grs. de Carne ( de res o de pollo).
- 1 Cebolla .(picada a cuadros chicos).
-4 Dientes de ajos (picados).
-2 a 3 Ajíes secos colorados(panca).

jueves, 8 de julio de 2010

LENTEJAS GUISADAS




                                                                    
Ingredientes
-1/2 Kilo de lentejas.
-1 Cebolla (picada a cuadros chicos).
-1 Zanahoria chica (picada cuadros chicos).
-4 Dientes de ajos (picados o molidos).
-1 Cucharada de pasta de tomate (salsa de tomate).
-2 Hojas de laurel.
-1/2 Cucharita de pimienta.

sábado, 3 de julio de 2010

PALLARES ESTOFADOS


Ingredientes:
-1/2 kilo de pallares.
-1 Cebolla (picada a cuadritos chicos).
-4 Dientes de ajos (picados chicos o molidos).

sábado, 26 de junio de 2010

CROQUETAS MAMÁ




                                                                        

Ingredientes:

-1 Kilo de papas ( rosada).
-200 gr de carne de res .
-1 Cucharada de margarina.
-1 Cucharilla de perejil picado.

martes, 15 de junio de 2010

EMPANADAS DE QUESO

Ingredientes para la masa:
-200 gr. de harina preparada.
-60 gr de margarina.
-1 Pizca de sal.
-1/2 Taza de leche (tibia).
Relleno:
-200 gr queso fresco ( rallado).

miércoles, 2 de junio de 2010

QUEQUE DE MANZANA


Ingredientes:
-2 tazas de harina preparada,(250 gr)
-1 taza de azúcar (150gr)
-2 huevos
-1 taza de leche
-100 gr de margarina
-2 c. de polvo de hornear (cucharillas)

martes, 1 de junio de 2010

BIZCOCHO DE PIÑA


Ingredientes:
-100 gramos de margarina
-1 taza de maizena (fécula de maíz)
-1 taza de harina
-3 huevos
-1 cucharita polvo de hornear