domingo, 8 de agosto de 2010

POSTRE DE SÉMOLA

Ingredientes:
-3/4 de litro de agua.
-1 tarro de Leche Evaporada (400 gr.)
-8 Cda. de Sémola.
-6 Cda. de Azúcar.
-2 rajas de canela.
-2 clavos de olor.
-1cdta. de vainilla.

-1/4 taza de Pasas.(opcional).
-3/4 de taza de Azúcar (para el caramelo)

Preparación:
En un molde de 18 cm. de diámetro, ponerle la azúcar y poner a fuego bajo para que se derrita e ir moviendo cuando tenga un color caramelo ya esta bajar del fuego entonces hacer girar el molde para que el caramelo quede parejo en todo el molde entonces dejar que se enfríe.

Aparte en una olla poner el agua, canela, clavo de olor y poner al fuego cuando suelte el hervor, agregarle la sémola en forma de lluvia moviendo para que no se hagan grumos, que cueza 10 minutos a fuego medio, se le pone la azúcar y que siga la cocción a fuego bajo por 5 minutos, luego se agrega la leche moviendo constantemente dejar en el fuego 5 minutos, luego ponerle las pasas, vainilla, mover y dejar por 5 minutos más en el fuego.

Estando caliente vaciarlo al molde acaramelo y dejar enfriar, luego desmoldarlo.
Servir una tajada del postre y ponerle encima un poco de la miel del caramelo.
Rinde 8 porciones.

Si gusta lo puede poner en molde limpio mojado, igual cuando enfríe se desmolda y se sirve cada tajada con miel de caña o mermelada.

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