sábado, 16 de octubre de 2010

MONDONGUITO A LA ITALIANA




Ingredientes:

-1 cebolla en rajas.
- 4 dientes de ajos (picados).
- 1 Cda. de pasta de tomate.
- 2 Cdas. de hongos secos (setas).
- 2 zanahorias cocidas (cortadas en tiras).
- 1/2 taza de arvejita (sancochada).
- 1 cdta. de azúcar.
- 1 cdta. de tuco sibarita ( paprika).
-1/2 cdta. de pimienta.
- 4 papas 500 gr.(cortadas en tiras).
- 1/2 kilo de mondongo.
- 1 cdta. de perejil (picado).
- 3 hojas de laurel.
- 4 pimientas enteras.
- 2 Cdas. de queso parmesano rallado (opcional).

Preparación:

Cocinar el mondongo en agua con sal, 1 hoja de laurel, las pimientas enteras, hasta que este suave.

En una olla poner aceite, freír la cebolla, ajos, agregar la sal, pimienta, tuco, pasta de tomate, azúcar, cocinar a fuego lento, luego agregarle 1 taza de agua, el laurel, los hongos previamente remojados en agua caliente y picados largos cocinar por 5 minutos.

Agregar el mondongo picado largo (en tiras) 1/2 taza del agua del mondongo (desgrasada) las zanahorias y las arvejitas, cocinar por 10 minutos, verificar la sal, si le faltara liquido aumentar 1/2 taza de agua (debe de salir jugoso) al final ponerle las papas fritas y apagar el fuego.

Se sirve acompañado de un molde de arroz y perejil picado, si gusta le espolvorea queso rallado en cada plato.

Rinde para 4 personas.

3 comentarios:

Anónimo dijo...

Lo prepare me salio riquisimo a mi Luhanna le encanto se comio todo y hasta el papá que no come verduras se comio la alverjita y zanahorias con el mondongo. Al final le heche queso parmesano.

AMERICA VIACAVA dijo...

Me alegro que les haya gustado, este plato es muy rico y la combinacion del mondonguito con las verduras y las papas fritas es ideal.

AMERICA VIACAVA dijo...
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