sábado, 23 de octubre de 2010

TALLARIN CON POLLO



Ingredientes:
- 5 presas de pollo.
- 2 cebollas 300 gr.( picada a cuadros grandes 3 cms).
- 4 dientes de ajos (picados)
- 2 tomates ( pelados sin pepas licuados).
- 1/2 zanahoria ( picada a cuadros).
- 1/4 taza de hongos ( setas).
- 2 tallos de apio ( picados chicos).
- 1 cdta. de tuco sibarita ( paprika).
- 3 Cdas. de pasta de tomate ( salsa de tomate).
- 1 cdta. de azúcar.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de orégano.
- 2 hojas de laurel.
- 1 rama de apio.
- 1 rama de perejil.
- Sal.
- Aceite.
- 500 grs. de tallarines.
-2 hojas de laurel.
- 1 Cda. de margarina o mantequilla.
- Queso parmesano rallado.
- 1/4 de cdta. de pimienta.
-Sal.
Preparación:

Lavar bien los hongos, ponerlos a remojar en agua caliente 15 minutos.
En una olla poner aceite, freír las presas previamente condimentadas con sal y pimienta, cuando estén doradas retirarlas y reservarlas.
En la misma olla agregar la cebolla, ajos, zanahoria, apio, rehogar 5 minutos dejar entibiar, licuar con 1/2 taza de agua.
Poner aceite a la olla y agregar lo licuado, los tomates, pasta de tomate, azúcar, pimienta , tuco, sal, laurel, que cocine 5 minutos.

Agregar 3 tazas de agua, ponerle los hongos picados larguitos, la rama de apio y perejil .
Que cocine 20 minutos, para que se haga bien la salsa, después agregar las presas, el orégano.
Dejar en el fuego hasta que las presas este cocidas, retirar la rama de apio y perejil.

Aparte poner agua en una olla y cuando suelte el hervor agregar la sal, laurel, fideos, cocinarlos
al dente (que esten duritos pero cocidos) colarlos inmediatamente.
En la misma olla poner un poco de la salsa, los fideos, margarina, pimienta, mezclar, agregar mas
salsa, reservando un poco de salsa con las presas.

Servir los fideos, encima un poco de salsa, la presa de pollo y espolvorear el queso rallado.
Rinde para 5 personas.

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