sábado, 6 de noviembre de 2010

GARBANZOS IQBAL


Ingredientes:

-1/2 kilo de garbanzos.
-1 cebolla picada (a cuadritos).
- 4 dientes de ajos ( picados).
- 1 tomate pelado (picado chico)

- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de comino (entero).
- 1/2 cdta. de palillo (curcuma).
- 1  cdta. de curry.
- 1 1/2 cdta. de kion (picado chico).
- 1 Cda. de cilantro (picado).
- 1 raja de canela.
- 6 clavos de olor.
1/3 taza de aceite.
- Sal.
Preparación:

Se ponen a remojar los garbanzos el día anterior, lavarlos bien y ponerlos a cocinar en agua, cuando estén cocidos apagar el fuego.

Aparte en una olla poner el aceite, agregar la cebolla, ajos, freír un poquito, luego agregar el tomate, pimienta, comino, palillo, curry, sal, 1 cdta de kion, freír, cuando la cebolla este transparente agregar 3 tazas de agua, canela, clavo de olor, que cocine 5 minutos.

Ponerle el garbanzo que cocine 10 minutos, agregarle la 1/2 cdta de kion, verificar la sal y dejar 10 minutos mas para que el garbanzo se pase bien en el aderezo, antes de apagar el fuego agregar el cilantro.

Esta receta es Pakistani ellos lo comen con pan pita, pero yo como peruana, lo acompaño con un molde de arroz.

Rinde para 5 personas.

No hay comentarios: