viernes, 26 de noviembre de 2010

PIONONO


Ingredientes:
Masa Base:
- 3 huevos.
- 3 Cdas de harina preparada.
- 3 Cdas. de azúcar.
- 1 cdta de vainilla.
Relleno:
- Manjar o dulce de leche ( 150 a 200 grs.).
- Azúcar flor o impalpable ( para espolvorear).
Preparación:
Batir los huevos en la batidora, cuando estén espumosos agregar el azúcar lentamente, batir hasta que espese, mas o menos 10 minutos (que quede punto cinta) se le agrega la vainilla.

Fuera de la batidora con la ayuda de un cernidor se le va agregando la harina, con movimientos envolventes con cuchara o espátula de madera.

Engrasar una lata de 25 por 33 cms, forrar con papel mantequilla engrasado ligeramente (el papel debe de cubrir el fondo y los costados de la lata.Volcar la preparación en la lata emparejar con espátula, poner al horno por 12 minutos horno a 350 grados F_ 175 grados C.

Desmolde inmediatamente sobre un secador espolvoreado con azúcar flor, ponerle encima un secador humedecido, dejar que enfríe, sacarle el papel mantequilla y cubrir con el manjar
emparejando bien, enrrollarlo con la ayuda del secador, espolvorear con azúcar flor.

Rinde 10 porciones.
Tips- el horno debe de estar precalentado por 10 minutos a 320 grados F- 160 grados C.

2 comentarios:

Anónimo dijo...

Qué bueno está este pionono, lo voy a poner en práctica y luego te cuento, siempre se me rompen cunado saco el papel. Grace: La Cocina de la Bella Abuela.

AMERICA VIACAVA dijo...

Ahora ya no se te va a romper porque el secador húmedo que se le pone encima hace que el papel salga con facilidad.