viernes, 11 de febrero de 2011

FIDEOS A LA JARDINERA


Ingredientes:
- 200 gr. De carne picada (chica).
- 2 cebollas picadas (a cuadritos).
- 4 dientes de ajos (molidos).
- 3 Cdas. de pasta o salsa de tomate.
- ¼ de taza de hongos (setas).
- 2 zanahorias picadas (a cuadritos).
- ½ taza de arveja.
- 2 papas medianas picadas (a cuadros).
- 1 Cda. De perejil picado (opcional).
- 1 cdta. De azúcar.
- 2 hojas de laurel.
- ½ cdta. De pimienta.
- Sal.
- 1 cdta. De tuco sibarita (paprika)
- Aceite.
- ½ kilo de fideos coditos o canutos chicos.
- Queso rallado.

Preparación:
En una sartén freír los fideos en un poco de aceite, que queden de color dorado, freír en 3 tandas, reservar.

Se pone aceite en una olla cuando esté caliente agregar la carne que dore un poco y se le agrega la cebolla, ajos, tuco, pimienta, sal, cuando la cebolla esté transparente se le agrega la salsa de tomate, azúcar, laurel, mover y luego 2 tazas de agua caliente, los hongos (que previamente han sido remojados y picados pequeños) la zanahoria, arvejita y que cocine.

Cuando esté a media cocción agregar la papa y cuando la papa ya vaya a estar cocida, agregar 1 litro de agua caliente, los fideos y se verifica la sal, demora unos 20 minutos en cocinar los fideos, deben de salir jugosos, si se secan un poco, agregar más agua y al final el perejil y apagar el fuego.

Se sirve y se espolvorea queso parmesano en cada plato.
Rinde para 5 personas.

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