sábado, 26 de febrero de 2011

SUDADO DE PESCADO

Ingredientes:
-6 f iletes de pescado (de 100 gr cada uno).
- 3 cebollas cortadas pluma.
- 2 tomates medianos sin pepas cortados (en gajos).
- 3 dientes de ajos (molidos).
- 1 cdta. De tuco sibarita (páprika).
- ½ cdta. De pimienta.
- ½ taza de vino blanco.
- ½ taza de agua.
- 2 Cdas de sillao (salsa de soja).
- 1 rama de apio.

- 2 ramas de cilantro.
- 2 cdtas de perejil (picado).
- 6 rodajas de kión o jengibre.
- Sal.
- Aceite.
Preparación:
Poner en una olla aceite agregar la cebolla, ajos, freír, ponerle sal, pimienta, tuco, agregar el tomate, el vino, el apio, cilantro, el agua y mover, verificar la sal, ponerle los filetes que previamente se les ha puesto sal y pimienta, agregar el kión, dejar cocinar unos 15 minutos.
Antes de bajarlo agregarle 1 cdta de perejil.
Servir acompañado de 2 rodajas de papa y un molde de arroz, adornar con perejil.
Rinde para 5 personas.
Tips: Los filetes pueden ser de corvina, sargo, etc.
-Yo lo hago de Perico que es un pescado muy agradable, se puede filetear con mucha facilidad.

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