viernes, 4 de marzo de 2011

ARROZ A LA JARDINERA


Ingredientes:

-4 tazas de arroz.
- 5 salchichas (Vienesas o Hotdog).
- 1 cebolla mediana picada (a cuadros chicos).
- 4 dientes de ajos (molidos).
- 3 zanahorias.
- 1 choclo cocido y desgranado.
- 1 taza de arvejita.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1/2 cdta. de comino.
- 1 cdta. de tuco sibarita (páprika).
- 2 cdtas. de curry.
- 2 hojas de laurel.
- 1 pimiento morrón (cocido y pelado).
- 2 cdtas de perejil picado.
- Sal.
- Aceite.
Preparación:

Se ralla una zanahoria por el lado mas grueso del rallador, se pone aceite en una olla y se fríe la zanahoria, luego se la saca escurriendola bien (y desecharla) el aceite queda de un color naranja, en el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo, ponerle los condimentos, sal, y cuando la cebolla esté transparente, agregar 1 taza de agua, la zanahoria a cuadros, arvejita, choclo, laurel, que cueza hasta que la zanahoria esté cocida, unos 10 minutos.

Agregar 5 tazas de agua y el arroz, probar la sazón, y dejar que cocine el arroz.

Cortar las salchichas en rodajas y freírlas en una sartén, cuando el arroz ya esté agregar las salchichas, 1 cdta de perejil y la mitad del pimiento morrón cortado en tiras, mezclar bien, apagar el fuego.

Servir el arroz y adornar cada plato con el resto del pimiento y perejil, acompañar con salsa criolla.

Rinde para 5 personas.

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