sábado, 28 de mayo de 2011

ARROZ TAPADO


Ingredientes:
- 250 gr carne molida.
- 2 cebollas medianas (picadas a cuadritos).
- 4 dientes de ajos (picaditos).
- 1 cdta. de tuco o pápikra.
- 1/2 ctda. de comino.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de orégano.
- 1/4 taza de pasas.
- 6 aceitunas de botija (picadas en rajas).
- 2 huevos duros (cortados en rajas).
- Sal.
- Aceite.
- 3 tazas de arroz.
- Perejil para adornar.
Preparación:

Preparar el arroz blanco de la forma acostumbrada.

Aparte hacer el relleno o pino, en una olla poner aceite y freír la cebolla, ajos, ponerle sal, tuco, cuando la cebolla esté medio transparente agregar la carne y freír unos 5 minutos, ponerle la pimienta, comino, orégano, mover, dejar por 5 minutos, agregar 1/4 taza de agua verificar la sal, dejar cocinar la carne y cuando ya vaya a estar agregar las pasas, para que se cocinen un poco.

En un pocillo o taza armar el arroz tapado, al molde mojarlo con agua o untarlo con un poquito de aceite para que desmolde bien, ponerle el arroz presionando bien con la parte de atrás de la cuchara, que vaya un poquito hacia los costados del molde, (el arroz que vaya un poco menos de la mitad del molde) de ahí ponerle el pino, el huevo, la aceituna, encima tapar con mas arroz presionando bien, desmoldar en un plato y servir adornado con perejil.

Rinde para 4 personas.

Puedes acompañarlo con una ensalada.

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