sábado, 6 de agosto de 2011

POLLO AL VINO CON CHAMPIÑONES


Ingredientes:

- 4 presas de pollo.
- 1 cebolla cortada (en 6 partes).
- 4 dientes de ajos enteros.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/4 taza de crema de leche o leche evaporada ( pura).
- 150 gr. de champiñones.
- 2 hojas de laurel.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1/2 cdta. de tuco sibarita o páprika.
- 1 cdta. de harina.
- 1 cdta. colmada de perejil picado.
- 1 Cda. de margarina o mantequilla.
- Sal.
- Aceite.

Preparación:

En una olla poner un poco de aceite, dorar las presas que se las a condimentado con sal y pimienta, cuando estén doradas retirarlas y reservarlas.

En la misma olla freír la cebolla, ajo, luego agregarle el tuco, pimienta, sal, el vino, que suelte el hervor agregar las presas, el laurel, dándole vuelta a las presas para que se impregnen en el vino, a los 5 minutos agregarle 1 taza de agua caliente, verificar la sal, dejar en el fuego hasta que las presas estén cocidas.

Los champiñones partirlos en 3 o 4 dependiendo del porte, en un sartén poner la margarina y
saltear los champiñones y reservarlos.

Retirar las presas, colar el jugo, que quede 1 taza de jugo, vaciarlo a la olla, espesar con la harina, disuelta en 1/4 taza de agua, que cocine unos minutos, luego ponerle la crema o leche, perejil, las presas y los champiñones, dejar unos 3 minutos para que las presas calienten y se pasen en la salsa.

Servir con un molde de arroz o con puré.

Rinde para 4 personas.

Tip:
Puedes reemplazar el vino, por 2 cdtas de vinagre blanco disuelto en 1/2 taza de agua.

2 comentarios:

Fiorella dijo...

hice hoy esta receta quedó rikisimo el pollo gracias!!!!

América dijo...

Hola Fiorella, muchas gracias por tu comentario, me alegra que te haya gustado la receta, un saludo