sábado, 6 de agosto de 2011

POLLO AL VINO CON CHAMPIÑONES


Ingredientes:

- 4 presas de pollo.
- 1 cebolla cortada (en 6 partes).
- 4 dientes de ajos enteros.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/4 taza de crema de leche o leche evaporada ( pura).
- 150 gr. de champiñones.
- 2 hojas de laurel.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1/2 cdta. de tuco sibarita o páprika.
- 1 cdta. de harina.
- 1 cdta. colmada de perejil picado.
- 1 Cda. de margarina o mantequilla.
- Sal.
- Aceite.

Preparación:

En una olla poner un poco de aceite, dorar las presas que se las a condimentado con sal y pimienta, cuando estén doradas retirarlas y reservarlas.

En la misma olla freír la cebolla, ajo, luego agregarle el tuco, pimienta, sal, el vino, que suelte el hervor agregar las presas, el laurel, dándole vuelta a las presas para que se impregnen en el vino, a los 5 minutos agregarle 1 taza de agua caliente, verificar la sal, dejar en el fuego hasta que las presas estén cocidas.

Los champiñones partirlos en 3 o 4 dependiendo del porte, en un sartén poner la margarina y
saltear los champiñones y reservarlos.

Retirar las presas, colar el jugo, que quede 1 taza de jugo, vaciarlo a la olla, espesar con la harina, disuelta en 1/4 taza de agua, que cocine unos minutos, luego ponerle la crema o leche, perejil, las presas y los champiñones, dejar unos 3 minutos para que las presas calienten y se pasen en la salsa.

Servir con un molde de arroz o con puré.

Rinde para 4 personas.

Tip:
Puedes reemplazar el vino, por 2 cdtas de vinagre blanco disuelto en 1/2 taza de agua.

2 comentarios:

Fiorella dijo...

hice hoy esta receta quedó rikisimo el pollo gracias!!!!

America Viacava dijo...

Hola Fiorella, muchas gracias por tu comentario, me alegra que te haya gustado la receta, un saludo