viernes, 30 de septiembre de 2011

CHANFAINITA


La Chanfainita es un plato típico peruano, se hace con bofe de res o menudencia de cordero o cabrito, yo lo hago con menudencia de pollo.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de mollejas de pollo.
- 1/2 kilo de hígados de pollo.
- 1 rama de apio.
- 1 hoja de laurel.
- 1 pedazo de cebolla.
- 3 ajíes secos amarillos (mirasol).
- 1 cebolla picada

domingo, 25 de septiembre de 2011

ESTOFADO DE HÍGADOS DE POLLO


Ingredientes:

- 1 kilo de hígados de pollo.
- 1 cebolla (picada a cuadritos).
- 4 dientes de ajos (picados).
- 2 zanahorias (picadas larguitas o juliana).
- 1/2 taza de arvejitas o petit pois (sancochadas).
- 1 Cda. de pasta de tomate

martes, 13 de septiembre de 2011

ARVEJADO DE POLLO CON AJÍ


Ingredientes:
- 5 presas de pollo.
- 2 ají secos colorado (panca).
- 1 cebolla rallada.
- 1/2 zanahoria (rallada).
- 2 Cdas. de salsa de tomate ( pomarola)

viernes, 9 de septiembre de 2011

Los Imperdibles de Mistura 2011

Hoy 9 de setiembre comienza Mistura 2011,quiero compartir con Uds. este video que me parece interesante, ya que es un pequeño recorrido de los restaurant de Lima que participaran en Mistura:
Para mayor información los dejo con esté enlace:

lunes, 5 de septiembre de 2011

ARROZ A LA MILANESA


Ingredientes:
- 2 Cdas. de pasta de tomate.
- 6 tazas de arroz.
- 3 dientes de ajos (molidos).
- 2 Cdas. de aceite.

domingo, 4 de septiembre de 2011

MISTURA 2011

Mistura: es la Feria Internacional gastronómica, que se realiza en el Parque de la Exposición de
la Ciudad de Lima.
Es organizada por Apega Asociación Peruana de Gastronomía se llevara a cabo del 9 al 18 de Setiembre.
En la Feria participan diferentes personajes como :
Diferentes Restaurant, cocineros, vivanderas, dulceras, panaderos, huariques, agricultores, empresas procesadoras de alimentos, etc.
También hay charlas magistrales, espectáculos, concursos de platos.
Es un momento especial para los turistas ya que este festival participan todas las regiones del Perú,
ya sea en su gastronomía, o los alimentos que producen.
Por lo tanto no podía faltar la Ciudad de Tacna que en su gastronomía participara con 3 platos
bandera que son:
Para mayor información de Mistura y su programación puede visitar su página Web: