domingo, 23 de octubre de 2011

POLLO ESTOFADO


Ingredientes:

- 4 presas de pollo.
- 1 cebolla (picada a cuadritos).
- 2 dientes de ajo (picados).
- 1/2 taza de vino blanco.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1/2 cdta. de tuco Sibarita o páprika.
- 2 hojas de laurel.
- 1 1/2 taza de agua.
- 1 cdta. de harina.
- Aceite.
- Sal.

Preparación:

En una olla poner un poco de aceite, freír las presas, que previamente se les haya condimentado con sal y pimienta, cuando estén doradas retirarlas y reservarlas.

En la misma olla freír la cebolla, ajos, luego agregarle el tuco, pimienta, sal, cuando la cebolla esté transparente agregarle el vino, cuando suelte el hervor poner las presas y el laurel, que cocine 5 minutos dando vuelta las presas para que se impregnen en el vino.

Agregar el agua, verificar la sal, dejar en el fuego hasta que las presas estén cocidas, debe de salir jugoso, agregarle la harina disuelta en un poquito de agua (moviendo un poco) luego el perejil, las papas y apagar el fuego.

Servir acompañado de un molde de arroz.

Rinde para 4 personas.

Tip:
- Puedes reemplazar el vino por 1/2 taza de agua mezclada con 2 cdtas. de vinagre blanco.

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