sábado, 26 de noviembre de 2011

POLLO AL MANÍ


Ingredientes:

- 5 presas de pollo.
- 2 cebollas plumas (juliana).
- 3 dientes de ajos molidos.
- 3 Cdas. bien llenas de maní molido.
- 2 Cdas. de ají amarillo molido (mirasol).
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1/4 de cdta. de comino.
- 1 cdta. de orégano (restregado).
- 5 papas sancochadas.
- perejil picado (al gusto).

Preparación:

Poner aceite en una olla y freír las presas cuando estén doradas retirarlas, en la misma olla agregar un poco de aceite freír la cebolla, ajos, agregar el ají, sal, condimentos, orégano dejar 5 minutos, agregar las presas, mover, después de 5 minutos, agregar 1 1/2 taza de agua caliente, dejar en el fuego hasta que las presas se cocinen 20 a 25 minutos.

Pasado ese tiempo agregar el maní, se mueve bien, dejar 5 minutos mas en el fuego, ponerle las papas enteras o partidas en dos, apagar el fuego.

Servir acompañado el pollo de un molde de arroz y perejil picado.

Rinde para 5 personas.

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