martes, 10 de enero de 2012

HELADO DE LÚCUMA


Ingredientes:
- 1 tarro de leche evaporada (helada en el frizer de un día para otro).
- 2 tazas de leche.
- 200 grs. de azúcar.
- 2 lúcumas grandes.
- 2 Cdas. de Maicena (colmadas).
- 1 cdta. de mantequilla o margarina.
- 1 cdta. de vainilla.
Preparación:

La leche evaporada retirarla del frizer y dejarla al ambiente por 1/2 hora.

Preparar una crema, licuando la leche, maicena, azúcar, vaciar en una olla pequeña llevar al fuego, moviendo hasta que espese agregar la vainilla, mantequilla, mover, apagar el fuego, dejar enfriar, poner al refrigerador.

Enseguida licuar las lúcumas (con un poquito de leche) para que se licuan bién, poner al refrigerador.

Vaciar la leche evaporada a un tazón, batir con batidora, hasta que aumente su volumen y espese, entonces ir agregando poco a poco la crema, sin dejar de batir, al final agregar las lúcumas, siempre batiendo para que quede todo incorporado.

Vaciar en 2 taper, poner al frizer de la mañana para la tarde o de un día para otro, servir en copas adornas con fudge.

Rinde 2 litros.

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