martes, 27 de marzo de 2012

CORVINA AL CURRY


Ingredientes:

- 4 trozos de corvina (filetes).
- 2 cebollas medianas (ralladas).
- 2 Cdas. de mantequilla o margarina.
- 1 Cda. de vinagre (blanco).
- 1 Cda. de pasta de tomate.
- 2 Cdas. de Curry (en polvo).
- 1/2 cdta. de tuco sibarita (páprika o pimentón).
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 taza de agua.
- 1/2 taza de crema de leche o leche evaporada (pura).
- 1 Cda. de perejil picado.
- 1/4 taza de harina.
- Aceite.
- Sal al gusto.
Preparación:

Salpimentar los filetes, pasarlos por harina y freírlos en el aceite que queden un dorado claro, retirar y reservarlos.

Poner la mantequilla en una olla, cuando se derrita, freír la cebolla, cuando esté dorada se le agrega el tuco, curry, pimienta, sal, vinagre, pasta de tomate, se mueve y se le agrega 1 taza de agua caliente, el perejil, los filetes de corvina, se cocina por 5 minutos para para que la corvina se pase en la salsa, se le agrega la crema de leche, se apaga el fuego.

Se sirve acompañado de un molde de arroz graneado o puré de papas.

Rinde para 4 personas.

Tip:
- Si gustas puedes preparar este plato, con filetes de cualquier tipo de pescado de carne blanca.
- Si compras el pescado entero, guardar la cabeza y el espinazo para preparar un caldillo o caldo.

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