viernes, 8 de febrero de 2013

KEKE DE ZANAHORIA



Ingredientes:

- 200 grs. de margarina.
- 1 taza de azúcar rubia.
- 1/4 taza de azúcar blanca.
- 2 tazas de zanahoria (ralladas).
- 2 1/2 tazas de harina (preparada).
- 1 cdta. de canela molida.

- 1/2 cdta. de nuez moscada.
- 1/4 cdta. de sal.
- 3 Cdas. de leche.
- 1/2 taza de pasas rubias.
- 3 Cdas. de nueces o pecanas (picadas).

Preparación:


Batir la margarina con la azúcar blanca y la azúcar rubia de preferencia en batidora, hasta obtener
 una crema, luego agregar los huevos uno a uno,batiendo bien después de cada huevo, agregar la
 zanahoria, mezclando bien.


Cernir la harina, sal, canela, nuez moscada, agregar poco a poco a la anterior preparación, fuera
 de la batidora, mezclando con espátula, alternando con la leche, cuando esté todo mezclado
 agregar las pasas y las pecanas enharinadas, mezclar todo bien.

Vaciar en un molde de savarin ( con hueco en el centro) enmantequillado y enharinado llevar al
 horno precalentado, 320F- 160 C- grados por 45 minutos.


Tip: 
     - Si deseas un keke super húmedo, poner en la rejilla de abajo del horno una fuente con agua.


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