miércoles, 9 de octubre de 2013

TALLARIN SALTADO



Ingredientes:

- 1/2 pechuga de pollo (300 grs).
- 1/2 kilo de verduras picada ( col china, cebolla china, pimiento morrón, frejolito).
- 2 cebollas de cabeza cortadas (cubos).
- 4 tallos de apio cortados ( al sesgo).
- 2 cdtas. de ajos picados o molidos.
- 2 cdtas de kión picado o molido.
- 1/2 cdta. de pimienta.

- 1/4 cdta. de canela china.
- 2 Cdas. de sillao (salsa de Soja).
- Aceite.
- 1/2 kilo de fideos spaguetti.
- 2 tazas de agua.
- 1 Cda. de sillao.
- 1/4 cdta. de pimienta.
1/4 de cdta. de canela china.
- 2 cdtas. de chuño.

Preparación:


Cortar la pechuga en trozos de 2cms. poner en un bol agregarle 1 cdta. de ajos, 1 cdta. kión, 1/4

de cdta. de pimienta, la canela china, 1 Cda. de sillao, dejar reposar por 1 hora

Al fideo ponerlo en agua hirviendo a cocinar, retirarlo cuando esté al dente, colarlo agregarle agua
 fría y dejar que escurra en el colador.

En una sartén grande honda, poner aceite y freír el pollo, cuando esté retirarlo y ponerlo en una olla,
agregar un poco de aceite al sartén, freír el apio, agregarle ajo, kión, pimienta, y un chorro de sillao.
cuando esté retirar ponerlo en la misma olla del pollo, agregar mas aceite y freír la cebolla, pimiento,
igual agregar ajo, kión, pimienta, sillao, mover y cuando esté retirar y colocar en la olla.

Después freír el resto de verduras, en dos tandadas, igual agregar los condimentos y sillao y cuando
estén colocarlas en la olla ( Las verduras deben de salir al dente).

Aparte en una olla poner el agua, sillao, pimienta, canela, el chuño, mezclar bien para que
 se disuelva el chuño, llevar al fuego mover, cuando suelte el hervor mover seguido 1 o 2
  minutos para que espese y cocine el chuño agregar a la olla de las verduras, mezclar bien.

Agregar aceite al sartén poner un poquito de kión y ajos mover y agregar los fideos saltearlos un
 poco y retirar en un depósito para que estén calientes puedes hacerlo en 3 tandadas o si gustas
indivualmente cada porción.

Servir los fideos y encima agregarle las verduras con el pollo y la salsa.

Rinde para 5 porciones.


2 comentarios:

Anónimo dijo...

Esta es la mejor receta del tallarin saltado que he comido y muy simple de preparar.
Es exactamente la fusion de la comida china-peruana. Exelente!

America Viacava dijo...

Hola como estas, muchas gracias por tus palabras, un cordial saludo.