jueves, 16 de enero de 2014

GUACAMOLE



Ingredientes:

- 2 paltas (1/2 kilo).
- 2 Cdas.de cebolla, bien llenas (picadas finamente).
- 4 Cdas. de tomate pelado (sin pepas, picado a cuadritos).
- 1/2 cdta. de hojas de cilantro ( picado fino).
- 1 Cda. de jugo de limón.
- 1 Cda. de aceite de oliva.
- Sal a gusto.


Preparación:


Pelar la palta retirar la pulpa y hacer un puré con la ayuda de un tenedor, agregarle la mitad
del jugo de limón, para evitar que se oxide, mezclar bién.

Sazonar la cebolla con sal y el resto del limón, agregar al puré, luego el tomate sazonado
con sal mezclar bien, agregar el cilantro.

Verificar la sazón, agregarle el aceite, ponerle las pepas o semillas de la palta al centro ( es para
evitar que se oxide) tapar con papel film ( que el papel de encima del puré) poner al refrigerador
sacar antes de usar, retirar las pepas o semillas.

Servir en un bol al centro de una fuente acompañar con Nachos.

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