POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

-         1 Pollo de 2 ½ a 3 kilos.

-         2 cebollas (partidas en 4).

-         6 dientes de ajos enteros.

-         2 limones (jugo).

-         4 hojas de laurel.

-         2 ramas de apio.

-         4 ramas de perejil.

-         2 manzanas  chicas (Israel).

-         ½ cdta. de pimienta.

-          1 cubito de pollo disuelto en ( 2 tazas de agua).

-          1 /2 taza de vino blanco.


PREPARACIÓN:

Lavar bien el pollo, inyectarle el pisco con jeringa (hipodérmica) en la pechuga, ponerle sal, pimienta, el jugo de limón, taparlo y ponerlo  al refrigerador de un día para otro o 2 horas antes de hornearlo. 

Sacarlo del  refrigerador  y pasarlo a una fuente para hornear, Ponerle más sal y pimienta, al pollo, el apio, perejil, laurel, cebolla, ajos, ponerle al contorno del pollo y dentro de él, las manzanas en la cavidad del pollo, untarlo con mantequilla, ponerle el caldo del pollo, taparlo con papel platina poner al horno a 350 °grados, a la  ½ hora retirar el papel y rociar el pollo con su jugo, llevar al horno por 1 hora, aproximadamente, a los 10 minutos rociar el pollo con el vino y a la ½ hora con el jugo del pollo, cuando esté sacar del horno dejarlo entibiar, retirarlo de la fuente y  el jugo de la fuente ponerlo en olla pequeña con 1 cdta, de harina llevar al fuego para que espese.

Servir el pollo, rociarlo con la salsa, puedes acompañarlo con arroz árabe, una ensalada rusa y una ensalada waldorf.