martes, 19 de mayo de 2015

GUISO DE ATÚN





Ingredientes:

- 3 latas de filete o trozos de atún ( de 170 gr)
- 3 cebollas medianas (picadas a cuadritos).
- 6 dientes de ajos ( picados finamente o molidos).
- 3 Cdas. de salsa de tomate.
- 1 Cda. de pasta de tomate.
- 1 cdta. de tuco (páprika).
- 2 cdtas. colmadas de azúcar.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 pimiento morrón.

- 1 taza de arbejitas (sancochadas).
- 2 hojas de laurel.
- 1 Cda. de aceite de oliva.
-  6 papas sancochadas.
- 1 Cda. de perejil picado.
- Aceite y sal.

Preparación:


Al pimiento morrón partirlo en dos y ponerlo a sancochar en agua, cuando esté retirarlo

y pelarlo, cortarlo en tiras y saltearlo en la sartén con 1Cda. de aceite de olivo, ponerle
sal, mover, apagar el fuego y reservarlo.

Poner aceite en una olla agregar  la cebolla, ajos, freír bien, agregar el tuco, sal, pimienta,
cuando la cebolla esté transparente, agregar la salsa y la pasta de tomate, azúcar, mover,
ponerle el laurel y 1 taza de agua caliente, tapar la olla que cocine 10 minutos, luego agregar
1 1/2 taza de agua, que siga su coción 10 minutos, ponerle las arbejitas, después agregar el atún mezclar (moviendo la olla) cuando suelte el hervor ponerle el pimiento morrón y el perejil
picado dejar 5 minutos mas, agregar las papas.

Servir acompañado con un molde de arroz.

Rinde:para 6 personas.

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