sábado, 18 de julio de 2015

BUDIN DE PAN Y MANZANA






Ingredientes:

- 3 tazas de leche evaporada  terciada  (600 cc).
- 4 huevos.
- 1 taza de azúcar blanca 200grs(caramelo)..
- 3/4 taza de azúcar rubia.
- 7 rebanadas de pan de molde o 5 panes franceses (180grs)
- 2 Manzanas (300 grs).
- 1 Cda. de margarina (30 grs.).
- 1/4 taza de pasas (2 Cdas).
- 1 cdta. de vainilla.



Preparación:

Caramelo:
 Derretir la azúcar blanca en una olla pequeña o el mismo molde, a fuego suave y bañe con
este caramelo el molde.

Cortar el pan en pedazos y ponerlo a remojar en la leche, corte las manzanas en rebanadas
finas y saltéarlas en la mantequilla en una sartén.

Licuar el pan remojado, ponerlo en un bol, agregar las manzanas y pasas mezclar, licuar los
 huevos con el azúcar y vainilla, y vaciar a la mezcla del pan, mezclar bien con espátula,
vacie al molde acaramelado acomodar el resto de pasas encima, hundiéndolas ligeramente
con el dedo.

Lleve a horno moderado por 1 1/2 hora, a bañomaria.


Dejar enfriar y desmoldar, si hubiera quedado un poco de caramelo adherido al molde
agregar 1/4 de taza de agua y llevar al fuego, por unos minutos para que se desprenda y
quede como miel.

Rinde para 10 personas.

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