viernes, 17 de febrero de 2017

CREMA VOLTEADA DE DURAZNO







- 1 tarro de leche condensada (395 gr).
- 1 tarro de leche evaporada (410 gr).
- 4 huevos enteros.
- 2 yemas.
- 1 taza de durazno en almíbar o al jugo ( licuado).
- 1 cdta. de vainilla.


Para el caramelo:
- 1 taza azúcar granulada.
- 1 Cda. de agua.

Preparación:

Caramelo:
Ponga el azúcar y agua al fuego suave para que se derrita, moviendo constantemente, cuando esté de color rubio, vaciar inmediatamente al molde untando o bañando todo el molde, dejar enfriar.

Aparte poner en un bowl las 2 yemas y los 4 huevos, mezclando bien, con un batidor de alambre  enseguida agregar la leche condensada, mezclando, después la leche evaporada, vainilla,
 mezclando bien.

Pasar por un colador fino luego agregar el durazno, mezclar bien y poner la mezcla en el molde acaramelado, tapar con papel aluminio, llevar al horno precalentado a 350F-175C grados, a baño maría,por 1 hora y 20 minutos, a los 50 minutos, retirar el papel aluminio, dejar que siga su cocción por 30 minutos, hacer la prueba del palito y si sale limpio es porque ya está, apagar el horno y dejarlo adentro de él por 15 minutos, retirarlo y dejar que  enfriar encima de una rejilla.

Cuando, esté bien frío, darlo vuelta en una bandeja llevar al refrigerador por 1 hora,

Decorar con gajos de durazno.

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