sábado, 25 de noviembre de 2017

ARROZ TAPADO A LA JARDINERA






250 gr. de carne molida.
- 2 cebollas medianas (picada a cuadritos).
- 4 dientes ajos (picaditos).
- 1 cdta. de tuco o páprika.
- 1/2  cdta. de comino.
- 1/2 cdta .de pimienta.
- 1 cdta. de orégano.
- 1/4 taza de pasas.

- 6 aceitunas de botija (picadas larguitas).
- 2 huevos duros ( cortados rajas).
- 1/2 taza de arvejas ( sancochadas).
- 1/2 taza de zanahoria a cuadros pequeños (sancochadas).
- Sal.
- Aceite.
- 3 tazas de arroz.

Preparación:

En la arrocera hacer el arroz con aceite ajos, agregar el agua, ponerle sal al gusto y dejar que
cocine.

Aparte hacer el relleno o pino, en una olla poner el aceite y freír la cebolla, ajos, agregarle el
 tuco, sal, cuando la cebolla este medio transparente agregar la la carne y freír unos 5 minutos
y ponerle la pimienta, comino, orégano, mover dejar por 5 minutos, agregar 1/2 taza de agua
verificar la sal, dejar cocinar la carne y cuando ya vaya a estar agregar las verduras y al final
las pasas, para que se cocinen un poco.

En un pocillo o taza armar el arroz tapado, al molde mojarlo con agua, o untarlo con un poquito
 de aceite para que desmolde bien, ponerle el arroz presionando con la parte de atrás de la
 cuchara (que el arroz vaya un poco menos de la mitad del molde) de ahí ponerle el pino, el
huevo las aceitunas, encima mas arroz, presionando bien, desmoldar en un plato y decorar con
 huevo duro, perejil o una flor de tomate.

Acompañar, con una buena ensalada fresca.

Rinde para 4 personas.



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