jueves, 19 de abril de 2018

PESCADO AL HORNO CON SALSA AMÉRICA





Ingredientes:

- 4 filetes de pescado.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de kión (jengibre) picado finamente o chancado.
- 1 cdta. de ajo molido.
- 1 limón.
- 1 Cda. de mantequilla.
- Aceite.
- Sal al gusto.
Salsa América:
- 1 cebolla (picada a cuadros).
- 2 dientes de ajo picados menudo.
- 2 Cdas. de salsa de tomate.
- 2 hojas de laurel.
- 1 rama de apio.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 2 Cdas. de perejil picado.
- 2 Cdas de harina.
- 2 Cdas. de mantequilla. 
- 3 tazas 3/4 de litro de agua caliente.
- El espinazo de pescado.

Preparación:

Caldo:
En una olla poner aceite y se dora la cebolla y ajo, agregar la salsa de tomate, laurel, sal, mover
agregar el agua caliente, la rama de apio y el espinazo, que cocine 10 minutos, apagar el fuego.

A los filetes de pescado ponerle sal, pimienta, kión y ajo, acomodarlos en una fuente aceitada,
ponerles el jugo de limón y encima de cada filete ponerle un pedacito de mantequilla.

Poner al horno precalentado, a 350° F- por 10 a 15 minutos.

Salsa América:
En una olla poner la mantequilla a derretir a fuego bajo, agregar la harina mezclar bien y que
cocine un poquito, agregar poco a poco el caldo colado, moviendo bien para que no se hagan
grumos, que cocine unos 10 minutos, verificar la sal,  ponerle la pimienta y el perejil picado
mezclar, apagar el fuego. 

Servir un filete de pescado,encima ponerle la salsa, acompañar con puré, arroz o papas fritas.

Tips:
        Si  gustas  puedes poner el espinazo y la cabeza del pescado para el caldo.

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