ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

- 1 1/2 taza de arroz (250 gr).

- 5 tazas de agua.

- 3/4 taza de azúcar (150gr).

- 1 tarro de leche evaporada (410 g).

- Cáscara de 1/2 medio limón.

- 2 rajas de canela.

- 4 clavos de olor.

- Una pizca de sal.

- 1 cdta. de vainilla.

- 1/4 taza de pasas.

- Canela en polvo (para espolvorear).

Preparación:

Poner en una olla el agua, canela, clavo de olor, cáscara de limón y llevar al fuego, cuando hierva

agregarle el arroz (previamente lavado) la sal, a los 5 minutos bajar a fuego medio, la olla debe de estar semi destapada, para que no se derrame, que cocine 20 minutos, agregarle el azúcar, mover bien para que se disuelva, y agregar la leche, mezclar, que cocine 10 minutos, moviendo para que no se pegue, añadir las pasas y vainilla, cocinar por 5 minutos más, apagar el fuego, retirar la cáscara de limón y canela.

Servir en copas o pocillos, espolvorear canela encima.

Rinde: para 6 personas.