Ingredientes:

 
– 1 kilo de mollejas de pollo.
– 6 dientes de ajos (molidos).
– 3 hojas de laurel.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 5 Cdas. de sillao ( salsa de soya o de soja)
.
– 1/4 cdta. de canela china (opcional).
– 4 Cdas. de aceite.
Preparación:
 
Se lavan bien las mollejas y se las parte en dos, aparte en un bol poner el ajo, pimienta, sillao, canela china, agregar las mollejas mezclar bien y dejar en maceración 1/2 hora.
Poner el aceite en una olla y cuando esté caliente agregarle las mollejas, freír 5 minutos, ponerle el laurel y tapar la olla que cocinen 15 minutos, agregar el jugo de la maceración, mover bien y ponerle 1 taza de agua, dejar que cocinen las mollejas, hasta que seque el líquido demora mas o menos 1 hora, mover bien para que doren parejo, unos 2 minutos y apagar el fuego.
Servir las mollejas, acompañadas de papas fritas o una ensalada rusa.
Rinde para 5 personas.
Tip:
Yo no le pongo sal por que el sillao contiene sal.

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