Ingredientes:
– 2 Cdas. de pasta de ají panca.
– 6 dientes de ajos (picados chicos).
– 1 cebolla chica (picada a cuadritos).
– 1 poro o puerro (picado Chico).
– 1 choclo grande cortado en rodajas ( 2 rodajas por persona).
-2 zanahorias medianas (cortadas en juliana).
– 6 papas medianas (partidas en 2).
-2 ramas de hierba buena.
– 1 taza de yaita ( bien lavada y remojada en agua caliente).
– 1 taza de trigo ( remojado).
– 1 taza de habas peladas o con cáscara.
– 6 huevos.
– 1/8 de ctda. de pimienta.
– 1/8 de cdta de comino.
– 1 cdta. colmada de orégano (restregado).
– 2 Cdas de aceite.
– Sal al gusto.
– Leche evaporada pura ( un chorrito en cada plato).
– 3 litros de agua.
Preparación:
Se pone el aceite en una olla, se le agrega el ají, cebolla, poro, que fría un poco, luego el ajo, comino, pimienta, sal, orégano, freír bien hasta que la cebolla esté transparente, ponerle el agua.
Cuando suelte el hervor ponerle el choclo, dejar hervir 15 minutos, agregar la zanahoria, después de
5 minutos, el trigo cuando esté a medio cocer el trigo ( unos 15 minutos) agregarle las papas, hierba
buena, habas, cuando estén a medio cocinar las papas, agregar la yaita, luego el zapallo y al final
los huevos.
buena, habas, cuando estén a medio cocinar las papas, agregar la yaita, luego el zapallo y al final
los huevos.
Servir y en cada plato ponerle un chorrito de leche.
Rinde para 6 personas
