Preparación:
– 4 yemas.
– 4 claras (batidas a punto de nieve).
– 1 taza de azúcar.
– 1 1/2 taza de harina preparada.
– 1/2 taza de leche.
– 2 cdtas de leche.
– 1/4 cdta. de sal.
– 1 cdta de vainilla.
– 1 Cda. colmada de cocoa.
– 2 cdtas. de azúcar.
– 3 Cdas de agua caliente.
Preparación:
En un pocillo poner la cocoa, azúcar, agua caliente, mezclar bien dejar reposar.
Poner las yemas y las 2 cucharitas de leche en un bowl, batir con batidora un poco e ir
agregando el azúcar, sin dejar de batir de ahí batir bien 5 minutos.
Ya fuera de la batidora agregar la harina cernida con la sal, alternando con la leche, a la
que se le a agregado la vainilla, empezar y terminar con harina, mezclar suavemente en
forma envolvente para que entre suficiente aire a la masa y esta quede liviana y esponjosa,
hacerlo con un batidor de alambre manual o sino con espátula.
que se le a agregado la vainilla, empezar y terminar con harina, mezclar suavemente en
forma envolvente para que entre suficiente aire a la masa y esta quede liviana y esponjosa,
hacerlo con un batidor de alambre manual o sino con espátula.
Al final agregar las claras batidas a nieve, todas de golpe y mezclar en forma envolvente, vaciar
en un molde enmantequillado y enharinado, de 22 cms.de diámetro, encima ponerle la mezcla
de la cocoa con una cuchara en forma de hilo moviendo la cuchara en forma de círculos, poner al
horno pre calentado a 320° F- o 160°C por 30 minutos apagar el horno y dejar el bizcocho
en un molde enmantequillado y enharinado, de 22 cms.de diámetro, encima ponerle la mezcla
de la cocoa con una cuchara en forma de hilo moviendo la cuchara en forma de círculos, poner al
horno pre calentado a 320° F- o 160°C por 30 minutos apagar el horno y dejar el bizcocho
adentro por 5 minutos.
Retirar del horno poner en rejilla para que enfríe desmoldar tibio o frío, espolvorear azúcar flor
encima.
Rinde 12 a 14 porciones.
