Ingredientes:
– 4 presas de pollo.
– 1 Cebolla ( picada ).
– 4 dientes de Ajos ( picados o molidos).
– 1/2 Pimiento Morrón ( en tiras).
– 1/2 Taza de Arvejas ( sancochadas).
– 1/2 cdta. de Pimienta.
– 1/2 cdta. de Comino.
– 1/2 cdta. de Palillo.( cúrcuma).
– 1 1/2 cdta. de Orégano.
– 2 hojas de Laurel.
– Sal.
– Aceite.
– 4 papas sancochadas.
– perejil ( picado).
Preparación:
En una sartén poner un poquito de aceite de oliva, y freír el pimiento morrón, cuando este
reservarlo.
A las presas ponerles un poquito de pimienta, comino y palillo. En una olla poner un poco de aceite, dorar las presas y retirarlas, aumentar un poquito de aceite y ponerle el palillo que dore ligeramente (para que el aceite se ponga amarillo) agregar la cebolla, ajos, agregar el ají molido, ponerle la pimienta el comino y sal y cuando la cebolla este transparente ponerle el laurel y 1 cdta de orégano, mover y agregar 1 taza de agua, que cocine 5 minutos y ponerle 1 taza mas de agua, las presas, zanahoria y dejar en el fuego cuando las presas estén a media cocción agregar las arvejas y el pimiento morrón.
Las presas demora mas o menos unos 20 a 30 minutos dependiendo del porte de las presas.
Agregar el resto del orégano y 1/2 cdta.de harina disuelta en un poquito de agua para que espese un poco el jugo, mover y dejar unos 3 a 5 minutos mas en el fuego.
Servir acompañado de un molde de arroz y 2 rodajas de papa, adornar con el perejil.
Rinde para 4 personas.
