ENSALADA MIXTA

Ingredientes:

- 4 hojas de lechuga.

- 1 tomate ( en rodajas).

- 1/2 taza de pepino ( en rodajas).

- 1 betarraga cocida (en rodajas).

- 1 zanahoria sancochada (picada larguita).

- 1/2 taza de vainitas sancochadas (picadas chicas).

- 1 pedazo de brócoli (sancochado).

- Sal, pimienta.

- Jugo de limón, aceite de oliva.

Preparación:

Trozar las hojas de lechuga con las manos, poner en un bol, agregarle el pepino, aderezar con sal, pimienta, limón, acomodar en un plato o fuente al centro, encima ponerle la zanahoria y vainita, aderezada, al contorno acomodar el tomate alternando con la betarraga y la brócoli y al final agregarle el aceite.

Si gusta la puede aderezar con una vinagreta y mayonesa.

Esta ensalada la puedes servir como entrada, o para acompañar cualquier plato.

Rinde para 4 personas.