Esta ensalada es muy rica, especial para acompañar cualquier tipo de carne.
Ingredientes:
– 5 hojas de lechuga.
– 10 hojas de espinaca.
– 1 Cda. de arándanos.
– 1 cdta. al ras de ajonjolí (tostado).
– 1 Rebanada gruesa de mango.
Vinagreta:
– 2 Cdas, de vinagre de manzana.
– 1 Cda. de aceite de olivo.
– 1 Cda. de miel de abeja.
– 1 cdta. al ras de mostaza.
– Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lavar bien las hojas de lechuga y espinaca y dejarlas en el refrigerador con un poco de agua.
Preparar la vinagreta, en un pocillo poner la mostaza, vinagre, sal, pimienta, mezclar bien
luego ponerle el aceite, mover al final la miel, mezclar bien y reservar.
Retirar del refrigerador la lechuga y espinaca, escurrir bien, cortar las hojas con las manos,
retirándoles la nervadura del centro de la hoja, acomodar en una fuente, ponerle la mitad de
la vinagreta, mezclar, adornar con el mango en gajos, arándanos, ponerle el resto de la
vinagreta encima y espolvorear con el ajonjolí.
