domingo, 22 de agosto de 2010

POROTOS



Ingredientes:
-1/2 kilo de Porotos ( Alubias o Frejoles).
-1 Cebolla (picada a cuadros).
-4 dientes de Ajos (picados).
-350 gr de Zapallo de carga o macre (picado en cubos).
-3 cdta de sillao (salsa de Soya o Soja).
-1/2 cdta de pimienta.
-¼ cdta de comino.
-1 cdta de tuco sibarita (Páprika).
-1/2 cubito de Pollo.
- 1cdta de Orégano.
-1 rama de Apio.
Preparación:
Después de remojar los porotos de un día para otro,se ponen a cocinar hasta que esten blandos.
En una olla poner aceite y agregarle la cebolla, ajos, sal, pimienta, tuco, 1cdta de sillao,mover y dejar hasta que la cebolla esté trasparente, ponerle el orégano y 1 taza de agua y dejar por 10 minutos en el fuego.
Luego agregar 3 tazas de agua que suelte el hervor y ponerle los porotos, el resto de sillao y la rama de apio, que cuezan unos 15 minutos para que se pasen bién en el aderezo, ponerle el zapallo y el cubito y que siga en el fuego hasta que el zapallo esté listo, verificar la sal y apagar el fuego.
Sacarle el apio y servir acompañado con un molde de arroz y salsa criolla.
Rinde para 5 personas.
Opcional: Si gusta le puede poner 100 gr. de tocino o 250 gr. de rabito ahumado ( picado) se lo frié junto con la cebolla.


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