PAVO O CERDO CON PIÑA

Ingredientes:

- 1 entrepierna o pechuga de pavo o un trozo de cerdo (cortado en tajadas)

- 6 rodajas de piña en conserva.

- 2 cebollas medianas cortadas en (cuadros grandes).

- 1/2 pimiento morrón rojo cortado a (cuadros grandes).

- 1 Cda. de sillao (salsa de soya o de soja).

- 1/4 cdta de pimienta.

- Aceite.

Salsa tamarindo:

- 1 taza de agua.

- 1/2 taza del jugo de la piña.

- 1 1/2 Cda de vinagre.

- 1 1/2 Cda de azúcar.

- 2 Cdas. de Ketchup.

- 1 cdta de mandioca o chuño o tapioca.

Preparación:

Para preparar la salsa tamarindo ponemos en una olla al fuego todos los ingredientes menos la mandioca y cuando suelte el hervor, le agregamos la mandioca disuelta en un poquito de agua moviendo con una cuchara hasta que se cocine y espese un poco, unos 3 minutos la retiramos y la reservamos.

Aparte en una sartén poner un poco de aceite freír el pimiento y la cebolla, ponerle pimienta y sillao, cuando esté agregar el pavo o cerdo en tajadas, y mover luego agregar la piña cortada en trozos que salgan 6 pedazos de cada tajada y al final la salsa tamarindo.

Servir con un molde de arroz chaufa o arroz blanco.

Rinde para 6 personas.

Nota: puedes hacer tu propia Piña en Almibar.

Tips: 3 tajadas de pavo o cerdo por persona.