miércoles, 17 de agosto de 2011

POLLO AL AJILLO


Ingredientes:
- 5 a 6 presas de pollo.
- 1 cebolla picada (a cuadritos).
- 6 dientes de ajos 2 cdtas. (picados).
- 2 Cdas. de vinagre blanco.
- 1 1/2 de aceite.
- 1 cdta. de margarina o mantequilla.
- 1/2 cubito de pollo.
- 1/2 cdta. de tuco (páprika o pimentón).
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de orégano.
- 1 cdta. de perejil (picado).
- 1 cdta. de harina (disuelta en 1/4 taza de agua).
Para acompañar:
-1/2 taza de arvejita sancochada.
- 2 zanahorias cocidas (picadas a cuadritos).
- 1/2 cdta. de margarina o mantequilla.
- Puré o arroz.
Preparación:

Al pollo ponerlo a macerar con sal, pimienta, orégano, ajos, vinagre y dejarlo hasta el otro día en el refrigerador.

En una olla poner el aceite, la mantequilla y freír las presas, cuando esté doradas, retirarlas, en el
mismo aceite freír la cebolla, que dore bien, agregarle el tuco, el cubito de pollo disuelto en una taza de agua caliente, las presas, el jugo de la maceración, verificar la sal y dejar que cocinen las
presas de 25 a 30 minutos moviendo de cuando en cuando a fuego mediano.

Cuando estén las presas, agregarle la harina disuelta para que espese un poquito el jugo, agregarle el perejil picado apagar el fuego.

Aparte saltear la arvejita y zanahoria, en la mantequilla.

Servir el pollo acompañado de puré, arvejita y zanahoria.

Rinde para 5 a 6 personas.

No hay comentarios: