domingo, 11 de diciembre de 2011

SPAGHETTI CON ALBÓNDIGAS



Ingredientes:
Para las Albóndigas:

- 1/2 kilo de carne de res molida.
- 1/4 de cebolla rallada.
- 1/2 zanahoria rallada.
- 2 dientes de ajos molidos.
- 1 pan remojado en leche o 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 1/2 taza de leche.
- 1 cdta. de orégano.
- 1 huevo.
- 1 cdta de sal.
- 1/4 cdta. de pimienta.
Para la Salsa:
- 3 cebollas picada a cuadros grandes 3 cms.
- 4 dientes de ajos picados.
- 2 tallos de apio picados en cuadros chicos.
- 2 tomates pelados sin pepas (picados y licuados).
- 1/4 taza de hongos o setas.
- 3 Cdas. de pasta de tomate.
- 2 cdtas. de azúcar.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de orégano.
- 2 hojas de laurel.
- 1 rama de apio.
- 1 rama de perejil.
- 1/2 taza de vino tinto.
- Sal.
- Aceite.
- 1/2 kilo de spaghetti.
-1 Cda.de margarina o mantequilla.
- 2 hojas de laurel.
- Sal.
- 1/4 cdta. de pimienta.
- Queso rallado.

Preparación:
Albóndigas:
Seguir las instrucciones de la receta de Albóndigas de carne, cuando armes las albóndigas
hacerlas un poco mas chicas que salgan 15 como van encima de los spaghettis no deben de ser muy grandes.
Salsa:
En una olla poner aceite y freír la cebolla, ajos, apio, apagar el fuego y cuando esté tibio licuar con
1 taza de agua, en la olla agregar aceite y cuando esté caliente agregar lo licuado, tomates, pasta de tomate, azúcar, pimienta, tuco, sal, laurel, que cocine 5 minutos, agregar el vino, después de
5 minutos agregar 4 tazas de agua caliente, la rama de perejil y apio, que cocine de 20 a 30 minutos.

Retirar la rama de perejil y apio, agregar las albóndigas, que cocinen de 20 a 25 minutos, a los 10 minutos agregarle el orégano restregado, si la salsa se espesa mucho agregar un poco de agua, retirar las albóndigas con un poco de salsa y reservarlas.

Aparte poner agua en una olla y cuando suelte el hervor agregar la sal, laurel, los fideos, cocinarlos al dente (que estén duritos pero cocidos) colarlos inmediatemente, en la misma olla poner un poco de salsa, los fideos, margarina, pimienta, mezclar, agregar el resto de salsa.

Servir los spaghettis, encima las albóndigas, un poco de salsa, espolvorear con queso rallado al gusto.

Rinde para 5 personas.

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