sábado, 28 de diciembre de 2013

FIDEOS EN SALSA DE CARNE



Ingredientes para la salsa de carne:
- 200 grs. de carne molida.
- 3  Cebollas grandes (picada a cuadros grandes 3cms).
-1/2 Zanahoria (picada a cuadritos ).
-6 dientes de Ajos.(a cuadritos).

-1/4 Taza de Hongos secos (Setas).
-3 Cdas de pasta de tomate .
-3 Cdas. de salsa de tomate con hongos.
-1 cdta de Tuco sibarita (Páprika).
-1/2 cdta de Pimienta.
- 1/4 cdta. de comino.
- 1 cubito de carne.
-1 cdta bien llena de Azúcar.
-2 hojas de Laurel.
-1 rama de Apio y una de Perejil.
-Sal, Aceite.
Ingredientes:
-500 grs de Fideos ( coditos o corbatas).
-2 hojas de Laurel.
-1 bolsita de Queso Parmesano (rallado).
-1Cda. de Margarina ( o mantequilla).
-1/4 cdta. de Pimienta.

Preparación de la Salsa:
Lavar bién los hongos y dejarlos remojando en agua caliente para que se ablanden, en una olla poner el aceite y agregarle la cebolla, ajos, rehogar unos 10 minutos, apagar el fuego y dejar entibiar.

De ahí licuar la cebolla, ajos (ponerle 1taza de agua para que licue bien), en una olla poner aceite   freír la carne agregarle pimienta y comino cuando esté lista agregarle lo licuado, el tuco, el cubito, dejar unos 5 minutos en el fuego, ponerle la pasta y la salsa de tomate, el azúcar, el laurel y la zanahoria. 

De ahí licuar los hongos con un poquito de agua y agregar a la salsa que está en el fuego, mover y ponerle 3 a 4 tazas de agua (caliente) la rama de apio y de perejil verificar la sal y dejar 15 minutos fuego alto y de ahí 1 hora a fuego mediano, para que salga una buena salsa tiene que cocinarse bien, cuando ya esté lista sacarle la rama de apio y perejil.

Aparte: cocinar los fideos en agua con sal y el laurel, que se cocinen al dente ( o sea que no se recocinen porque si no se pegotean).
Colar los fideos y en la olla poner un poco de la salsa, agregar los fideos ponerle la pimienta, margarina, mezclar con cuidado, agregar mas salsa reservando 1/4 de la salsa, servir los fideos y en cada plato ponerle un poco de la salsa que se reservó encima y queso rallado.

Si es que eres vegetariano no le pongas carne,  sino más bien le aumentas mas hongos (1/2 taza) a la salsa.
Rinde para 5 personas.

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