Ingredientes:
– 1/2 pechuga de pollo (chica).
– 4 fondos de alcachofa (sancochados al dente).
– 2 Cdas.colmadas de cebolla picada finamente.
– 1 cdta. colmada de ajos picados finamente.
– 1 Cda. de perejil picado.
– 1 cdta. de Salsa de soja (soya) con sabor a champiñones.
– Pimienta y sal al gusto.
– 1 Cda. de aceite.
– 1 Cda. de mantequilla.
– 400 grs. de fideos.
– 1 hoja de laurel.
Salsa Blanca o Bechamel:
– 4 tazas de leche ( 1 litro).
– 4 Cdas de harina.
– 4 Cdas de mantequilla.
– Una pizca de nuez moscada (molida)
– sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Picar el pollo a cuadros, en una sartén poner el aceite y mantequilla, freír la cebolla, ajos, cuando
este a medio dorar agregar el pollo, sazonar con sal y pimienta, que dore y cocine el pollo, agregar
los fondos de alcachofa picados y la mitad del perejil mezclar y apagar el fuego.
Salsa Blanca o Bechamel:
En una cacerola poner la mantequilla, cuando se derrita agregar la harina mezclar bien, bajar del
fuego agregar la leche tibia, moviendo bien con espátula o cuchara de palo, llevar al fuego moviendo
hasta que espese y cocine la harina, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la salsa
de soja y el resto del perejil, agregarle la mezcla del pollo y mezclar bien.
Cocinar los fideos en agua con sal y 1 hoja de laurel, retirarlos cuando estén al dente y colarlos.
En una olla agregar un poco de la salsa, los fideos, ponerle mas salsa y mezclar con los fideos,
reservar 1/3 de la salsa para ponerle encima de cada plato.
Servir los fideos encima un poco de salsa, adornar con queso rallado.
Rinde 4 porciones.
Tips:
Puedes preparar con cualquier tipo de fideos, spaghetti, fetuccini. coditos, tornillos.
La salsa blanca debe ser ligera (no espesa).
Se le puede poner en vez de alcachofas, champiñones en laminas.
