martes, 18 de noviembre de 2014

FIDEOS CON SALSA BLANCA Y POLLO


Ingredientes: 

- 1/2 pechuga de pollo (chica).
- 4 fondos de alcachofa (sancochados al dente).
- 2 Cdas.colmadas de cebolla picada finamente.
- 1 cdta. colmada de ajos picados finamente.
- 1 Cda. de perejil picado.
- 1 cdta. de Salsa de soja (soya) con sabor a champiñones.
- Pimienta y sal al gusto.

- 1 Cda. de aceite.
- 1 Cda. de mantequilla.
- 400 grs. de fideos.
- 1 hoja de laurel.

Salsa Blanca o Bechamel:
- 4 tazas de leche ( 1 litro).
- 4 Cdas de harina.
- 4 Cdas de mantequilla.
- Una pizca de nuez moscada (molida)
- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Picar el pollo a cuadros, en una sartén poner el aceite y mantequilla, freír la cebolla, ajos, cuando
 este a medio dorar  agregar el pollo, sazonar con sal y pimienta, que dore y cocine el pollo, agregar
los fondos de alcachofa picados y la mitad del perejil mezclar y apagar el fuego.

Salsa Blanca o Bechamel:
En una cacerola poner la mantequilla, cuando se derrita agregar la harina mezclar bien, bajar del
 fuego agregar la leche tibia, moviendo bien con espátula o cuchara de palo, llevar al fuego moviendo
 hasta que espese y cocine la harina, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la salsa
 de soja  y el resto del perejil, agregarle la mezcla del pollo y mezclar bien.

Cocinar los fideos en agua con sal y 1 hoja de laurel, retirarlos cuando estén al dente y colarlos.
En una olla agregar un poco de la salsa, los fideos, ponerle mas salsa y mezclar con los fideos, 
reservar 1/3 de la salsa para ponerle encima de cada plato.

Servir los fideos encima un poco de salsa, adornar con queso rallado.
Rinde 4 porciones.
Tips: 
Puedes preparar con cualquier tipo de fideos, spaghetti, fetuccini. coditos, tornillos.
La salsa blanca debe ser ligera (no espesa).
Se le puede poner en vez de alcachofas, champiñones en laminas.

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