miércoles, 23 de mayo de 2018

BIZCOCHO ESPONJOSO MARMOLEADO




Preparación:

- 4 yemas.
- 4 claras (batidas a punto de nieve).
- 1 taza de azúcar.
- 1 1/2 taza de harina preparada.
- 1/2 taza de leche.
- 2 cdtas de leche.
- 1/4 cdta. de sal.
- 1 cdta de vainilla.
- 1 Cda. colmada de cocoa.
- 2 cdtas. de azúcar.
- 3 Cdas de agua caliente.

Preparación:

En un pocillo poner la cocoa, azúcar, agua caliente, mezclar bien dejar reposar.

Poner las yemas y las 2 cucharitas de leche en un bowl, batir con batidora un poco e ir
agregando el azúcar, sin dejar de batir de ahí batir bien 5 minutos.

Ya fuera de la batidora agregar la harina cernida con la sal, alternando con la leche, a la
que se le a agregado la vainilla, empezar y terminar con harina, mezclar suavemente en
 forma envolvente para que entre suficiente aire a la masa y esta quede liviana y esponjosa,
 hacerlo con un batidor de alambre manual o sino con espátula.

Al final agregar las claras batidas a nieve, todas de golpe y mezclar en forma envolvente, vaciar
 en un molde enmantequillado y enharinado,  de 22 cms.de diámetro, encima ponerle la mezcla
de la cocoa con una cuchara en forma de hilo moviendo la cuchara en forma de círculos, poner al
 horno pre calentado a 320° F- o 160°C por 30 minutos apagar el horno y dejar el bizcocho
 adentro por 5 minutos.

Retirar del horno poner en rejilla para que enfríe desmoldar tibio o frío, espolvorear azúcar flor
encima.
Rinde 12 a 14 porciones.

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