Ingredientes:
– 1/2 kilo de carne de res ( malaya o falda).
– 1 cebolla (picada a cuadritos).
– 1/2 pimiento morrón rojo (picado a cuadritos).
– 1 tomate grande sin semilla pelado (picado a cuadritos).
– 3 dientes de ajos ( picados o machacados).
– 1 cdta. colmada de cilantro picado.
– 1 ctda. de pimentón o paprika.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta de comino.
– 1/2 cubito de pollo.
– Sal.
– Aceite.
– Caldo de carne.
Preparación:
Cocinar la carne, en agua con sal, una cebolla partida en cuatro, 2 hojas de laurel, cuando este
cocida la carne retirarla y deshilachar, con la ayuda de un tenedor.
Poner aceite en una olla y hacer un aderezo con la cebolla, ajos, freír, agregar el pimiento, sal,
la mitad del comino, el cilantro, luego el tomate, freír bien, agregar el tuco, 1/2 taza de caldo,
la carne, el resto de comino, mover para que se mezcle todo, tapar la olla y dejar que la carne,
se pase un rato y agregar mas caldo, el cubito y dejar unos 15 a 20 minutos, debe de salir jugoso.
Se usa para rellenar arepas, o empanadas, igualmente, para preparar el plato típico Venezolano
que es el Pabellón criollo, que se sirve la carne mechada, caraotas, arroz blanco, plátano frito
y una arepa chica.
